烹饪与营养教育（专业代号：D20827080）
1、培养目标
本专业培养适应社会主义市场经济建设需要的，掌握烹饪工艺专业的基本知识、基本理论和操作技能，具有较高的理论知识和较强的实际操作与餐饮管理能力。能从事烹饪技术工作和烹饪教学、研究等工作的高级应用型人才。
2、专业考试计划
|
序 号 |
课程代号 |
课程名称 |
学分 |
备注 |
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|
理论 |
实践 |
||||
|
1 |
03709 |
马克思主义基本原理概论★ |
4 |
免考 |
|
|
2 |
03708 |
中国近现代史纲要★ |
2 |
免考 |
|
|
3 |
00015 |
英语（二）★ |
14 |
◆免考 |
|
|
4 |
27213 |
冷菜工艺（实践） |
5 |
||
|
5 |
30612 |
西点工艺（实践） |
4 |
||
|
6 |
27217 |
食品雕刻（实践） |
5 |
||
|
7 |
27214 |
中国名菜（含实践） |
3 |
5 |
◆ |
|
8 |
27215 |
中国名点（含实践） |
3 |
5 |
|
|
9 |
27216 |
西餐工艺学（含实践） |
3 |
3 |
◆ |
|
10 |
30614 |
风味小吃制作（实践） |
4 |
◆ |
|
|
11 |
30615 |
药膳制作（实践） |
4 |
||
|
12 |
27224 |
中国饮食保健学 |
4 |
||
|
13 |
30616 |
调酒技术 |
4 |
||
|
14 |
55361 |
毕业设计 |
不计学分 |
||
|
合计 |
72 |
||||
注：★为统考课程，◆为学位课程。
报名电话：15755063059
网上报名：点击进入江苏自考网上报名系统
（温馨提示：如果关于"江苏省自学考试报名及考试"问题不是很了解，还有什么疑问，请及时联系咨询老师：15755063059或者咨询在线老师 
。）
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