2021年7月江苏自考本科《中国文化概论》试题及答案（22）

第三章

21.烹饪：简单说就是熟食制作。即把自然状态下尚不能食用的原料加工成可食品，提高了人们利用生态环境的比率和生存能力。

22.仪式饮食：是在传统信仰仪式活动中，既供奉饮食又唱诵经词，又称信仰饮食。

23.阶层饮食：饮食受经济条件限制。古称上层阶级为“肉食者”，把庶民百姓称“菜食者”，此即饮食的阶层性。

24.民间组织饮食：指办庙会或过善会时的饮食。这种饮食活动大都带有神圣信仰性质和民间习惯性(解决家庭、村落间的矛盾或协商、议事)性质。

25.待客饮食：是亲友间交往活动中的饮食。

26.馈赠饮食：过年过节或喜庆之日，人们交往活动中赠送食品以表心意的谓之馈赠饮食。

27.服饰的环境标志：中国服饰与文化的关系，首先是人与自然环境的关系。我国幅员辽阔，地理环境差异大，服饰的单、夹、皮、棉，各有地理与季节气候要求。服饰要随地理、季节气候的变化而更换。

28.服饰的性别标志：原始服饰之性别标志是各自遮蔽性器官部位。进入封建社会以后服饰附会阴阳五行学说，男为阳，女为阴，故男子服饰鲜亮，女子服饰相对暗淡。今日之性别标志大部分表现在样式、色彩、形体等方面。

29.服饰的体型标志：主要根据人的高矮胖瘦制作并设计图案。

30.服饰的年龄标志：根据不同年龄设计样式、色彩、制作方法和用料等。这里既有生理原因也有心理原因。