江苏自考中国文化概论章节复习资料（21）

第三章 中国传统的生产生活文化

17.信仰标志，有的出于图腾信仰，如盘王瑶的服装;有的表现自然神信仰， 如汉族皇帝的龙袍。汉族服饰中的龙、凤、麒麟等图案象征至尊至贵。天体和云霞等自然现象的图案象征吉祥。南方女子有簪花，插花的习惯，原来都有镇邪驱崇的用意。

18.丧礼中最能传达中国人敬祖收宗观念的是丧服。丧服的种类体现了一套严格的区分亲疏贵贱关系的丧葬等级制度。我国古代的丧服称为“五服”， 指斩衰、齐衰、大功、小功、缌麻五种服制。

19.我国在周代已能运用烹饪技术。俗语说：“南甜、北咸、东辣、西酸”， 是民间人士对中国烹饪口味的地方差异的扼要概括。

20.元代有个忽思慧，当过太医，他写了一本书叫《饮膳正要》，记录了元代的食谱，其中羊肉菜占了 80%。

21.闽菜素有“一汤十变”的美称，川菜号称“一菜一格、百菜百格”。

22.现在中国人把地方烹任中的精品叫“特色菜”，把乡土气浓一点的叫“名特小吃”。

23.传统饮食文化观念

(1) 民本思想。饮食，是儒家文化中民本思想的组成部分;足食，是让国民吃饱，是传统社会稳定秩序的一项国策。

(2) 节约粮食。勤俭节约，是我国人民的传统美德。节约的重要内容是节粮。

(3) 人格教育。中国人利用饮食的机会培养志向、观察入品，甚至把饮食观与人才观联系起来，这是中国人独有的。

(4) 食疗观。食疗的思想是强调在进食和人体之间，保持平衡;在生理和文化之间，寻求平衡。

24.我国的群体饮食活动，主要有以下几个方面： 仪式饮食( 红白喜事和寿诞庆礼)、阶层饮食、节日饮食、社交饮食、待客饮食和馈赠饮食。